Et si la nourriture ne devenait que synthétique ?

D'après les statistiques démographiques, notre planète devrait compter 9 milliards d'habitants en 2050. Les besoins en ressources vont donc considérablement augmentés, le rythme de la production va également devoir suivre afin que chacun puisse se nourrir.

Face à cette future demande, des alternatives synthétiques sont déjà envisagées et commencent à éclore (le fromage et aujourd'hui la viande), ces nouveaux aliments s'appelent les “novel food“.

Et si demain, notre nourriture ne provenait plus que des laboratoires ? Quelles seraient alors les conséquences ?

Il convient donc ici de s'intéresser à la fois aux aliments eux-mêmes, que mangeront-nous alors ? Sous quelle forme ?

Par la suite, il semble également nécessaire de questionner le rapport, tant sociologique que culturel, qu'entrainerait une telle nourriture. Comment mangerons-nous ensemble si notre repas se constitue de gellules ou de capsules? Comment conserver la dimension “plaisir“ liée à l'alimentation ? Qu'adviendrait-il des savoir-faires ? De quelles manières changeront les réseaux de distributions ? etc ...

Des réponses ont déjà été envisagées pour répondre à cette problématique. Philips s'y est notamment intéressé mais “l'impression alimentaire“ semble être une problématique populaire puisque plusieurs projets ont questionné ce mode de fabrication.

Would You Eat Synthetic Meat?

The New Scientist writes that lab-grown meat might be a reality soon, with one scientist estimating that he is six months away from creating a sausage, a year from a hamburger. Synthetic meat could

http://www.slate.com/blogs/future_tense/2011/08/31/would_you_eat_synthetic_meat_.html

Connaissez-vous les novel foods, ces aliments de demain ?

Concept récent, les novel foods pourraient bien s'implanter peu à peu dans notre quotidien et constituer une part non négligeable de notre alimentation du futur. Il est peut-être temps de s'y ...

http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/medecine/d/connaissez-vous-les-novel-foods-ces-aliments-de-demain_41414/

Modern Meadow CEO on the Merits of 3D Printed Meat - Core77

Posted by hipstomp / Rain Noe | 4 Mar 2013 | Comments (8) Andras Forgacs is the CEO of Modern Meadow, a company that's seeking to mass produce bioengineered meat that comes out of a bioprinter. Why?

http://www.core77.com/blog/digital_fabrication/modern_meadow_ceo_on_the_merits_of_3d_printed_meat_24475.asp

Philips Food Design Probes

Food Design Probes is a research project by Philips. They developed ideas how we will eat and source our food in the future, like in 15 to 20 years. There are 3 products we might have in our homes ...

http://www.todayandtomorrow.net/2009/08/20/philips-food-design-probes/

'Food and the Future of it' by Matt Brown [food art] - Eat Me Daily

In Matt Brown's "Food and the Future of it," his final project for his masters in Interaction Design at the Umea Institute of Design in Umea, Sweden, he envisions that the food from the year 2040 ...

http://www.eatmedaily.com/2009/06/food-and-the-future-of-it-by-matt-brown-food-art/

The printed future of Christmas dinner

Christmas dinner traditionally centres on the turkey or goose. But if US scientists have their way, everyone may be sitting around a printer. The team at Cornell University's Computational Synthesis

http://www.bbc.co.uk/news/technology-12069495